比牛奶更好的補鈣食物
Sep 15. 2020
比牛奶更好的補鈣食物
根據臺灣國民營養調查顯示，高達81%以上的國人鈣質攝取不足，而男、女性的平均攝取量，僅達衛福部建議量的50%~70%，是一個值得重視的營養問題。大家都知道缺乏鈣會引起 #骨質酥鬆症，特別是停經後的女性，其實，很多身體的問題都與缺鈣有關，比如 #抽筋、#高血壓、#皮膚不好、甚至是 #失眠。
大多數的人認為補充鈣質就要多喝牛奶或食用其他乳製品，因為一杯的牛奶中，約含有240毫克的鈣；事實上，蔬菜中也有與牛奶含鈣量不相上下的食物。#芥藍菜就是一種高鈣蔬菜。平均每100公克芥藍菜的含鈣量就高達238毫克，幾乎等於一杯牛奶的含鈣量。更棒的是人體對植物性鈣質的吸收率比對動物性鈣更高。所以，補充鈣質，除了吃奶製品外，芥蘭菜也是一個很好的選擇，對於純素者或是不喝牛奶的人而言，更為重要。
我們鼓勵大家多吃芥蘭菜，除了鈣質外，它還富含維生素A，Beta胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等，是很好的護眼食物；同時，它含有豐富的鐵質，對素食者而言也很好。台灣一年四季都買的到芥蘭菜，價格也不高，雖然有點苦味，但仍然不失為一個值得多吃的好蔬菜。
資料來源：食藥署【藥物食品安全週報】第665期 （2018/06/15發行）
2019/04/17 發佈